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Titlebook: Lebensmittelchemie; Werner Baltes Textbook 19923rd edition Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1992 Alkohol.Biochemie.Enzyme.Kohlenhydrate.L

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樓主: 不正常
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發(fā)表于 2025-3-23 11:45:19 | 只看該作者
Aromabildung in Lebensmitteln,bindungen enthalten, die sein Aroma (international: Flavor) pr?gen. Nach heutigen Erkenntnissen befinden sich im Mund-Nasen-Raum spezielle Geruchsrezeptoren, an die solche Aromastoffe gebunden werden k?nnen und dadurch insgesamt den Aroma-Eindruck vermitteln. Man kennt Verbindungstypen für die prim?
12#
發(fā)表于 2025-3-23 16:55:52 | 只看該作者
13#
發(fā)表于 2025-3-23 19:11:10 | 只看該作者
,Eiwei?reiche Lebensmittel,end Eiwei? neben einer mehr oder minder ausgepr?gten Fettreserve. Wenn man andererseits die hohen Eiwei?gehalte von Hefe und nicht zuletzt auch von Leguminosen betrachtet, mu? man indes erkennen, da? die Charakterisierung von pflanzlichen neben tierischen Lebensmitteln, zumindest über ihre Eiwei?geh
14#
發(fā)表于 2025-3-23 23:05:29 | 只看該作者
,Alkaloidhaltige Genu?mittel,dann nach Europa. Heute ist Kaffee eines der wichtigsten Getr?nke auch in den westlichen L?ndern. So trank der Deutsche 1988 im Mittel 169 Liter dieses Getr?nks, dagegen im Mittel ?nur“ 144 Liter Bier.
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發(fā)表于 2025-3-24 05:29:44 | 只看該作者
,Gemüse und ihre Inhaltsstoffe,üsen (z.B. Kartoffeln, Sellerie, Mohrrüben), Zwiebelgemüsen (z.B. Zwiebeln), Stengel- und Spro?gemüsen (Spargel, Kohlrabi), Blattgemüsen (Kohlarten, Spinat), Blütengemüsen (Artischocken) und Frucht- bzw. Samengemüsen (Erbsen, Gurken, Tomaten). Andererseits kann auch eine Gliederung nach Pflanzengatt
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發(fā)表于 2025-3-24 10:28:41 | 只看該作者
Werner Balteserer methodischer Prinzipien und Erkenntnisse, die von der Grundlagenforschung beigetragen werden konnten, zu einem eigenen Forschungsbereich entwickelt. Das zunehmende Interesse, welches der Immunoh?matologie vor allem von klinischer Seite beigemessen wird, hat dazu geführt, da? inzwischen ein bein
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發(fā)表于 2025-3-24 14:06:37 | 只看該作者
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發(fā)表于 2025-3-24 16:26:00 | 只看該作者
Werner Baltes compounded by increasing number of allergens found in genetically modified (GM) food and allergens found in unexpected sources (hidden allergens). The importance of allergies has prompted the use of new methods like genomics, proteomics, and microarray in understanding the nature of allergies. Thes
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發(fā)表于 2025-3-24 20:47:26 | 只看該作者
Werner BaltesHistocompatibility Complex (MHC) binding affinity based on QSAR technology have now become important components of modern computational immunovaccinology. Historically, such approaches were built around semiqualitative, classification methods, but these are now giving way to quantitative regression
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發(fā)表于 2025-3-25 02:06:34 | 只看該作者
Werner Baltestics tools and the accumulation of data, immunoinformatics or computational immunology emerged as a special branch of bioinformatics which utilizes bioinformatics approaches for understanding and interpreting immunological data. One extensively studied aspect of applied immunology involves using ava
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