Titlebook: Untersuchungen über Enzyme; Zweiter Band Richard Willst?tter Book 1928 Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1928 Enzym.Pflanze.Protein.Tiere.V

遍及

Bestimmung der Maltase in der Hefedurch ein Enzym spaltet, indem sie aus getrockneter Hefe w??rige Auszüge darstellten, welche Maltose in Glucose umwandelten. Die Verschiedenheit des die Maltose spaltenden Enzyms vom Invertin sollte sich daraus ergeben, da? beim Auslaugen frischer Hefe mit Wasser (auch bei Anwendung von Bet?ubungsmi

Panther

Lethargic

über Lactasegehalt und G?rverm?gen von Milchzuckerhefenese Analyse, wie es für Saccharase seit langem gelungen ist, in jedem einzelnen Fall noch einen Schritt weitergeführt, n?mlich die Bestimmung der enzymatischen Leistungen im Pilz selbst ausgeführt, dann ist die M?glichkeit vorbereitet, die Arten und Rassen der Hefen vollkommener als bisher durch ihr

Feigned

Zur Kenntnis der Hefemaltase Danach soll die Wirkung optimal sein bei ..=6,1 bis 6,8 und bei = 7,26 schw?cher als bei .. = 5,85 (nach Abb. 5 der Abhandlung von . und ., vgl. nachstehende Abb. 1), bei .. = 7,5 geringer als bei .. = 5,38 (Abb. 2 von . und .).

潛移默化

microscopic

über Direkte Maltoseg?rung durch Maltasereiche Hefehemische Eingriffe und im Vergleich der G?rung und Spaltung mit invertin?rmsten Hefen bei stark saurer Reaktion. Bei .. = 2 wird die G?rgeschwindigkeit auf 2/3 bis ?, die Invertinwirkung aber z. B. auf 1/10 herabgesetzt. Für die Methode, den Verlauf der G?rung und Spaltung einer Biose in saurer L?su

Mercurial

Vergleich von α- und β-Glucose in der G?rungie ein Unterschied im biochemischen Verhalten der zugrunde liegenden beiden Glucosen festgestellt worden. Auf einen solchen wurden wir bei Versuchen aufmerksam gemacht, in denen das optische Drehungsverm?gen einer teilweise vergorenen Glucosel?sung nachtr?gliche Zunahme erfuhr, nachdem die G?rung zu

textile

休息

über Ausw?hlende G?rung mit Galaktosegew?hnten Hefens Substrates die F?higkeit der Galaktoseverg?rung erlangen. Das Verh?ltnis der G?rf?higkeit für Galaktose zu jener für Glucose kann durch den Quotienten aus den Halbg?rzeiten. oder durch das reziproke Verh?ltnis der entwickelten CO.-Mengen im Zeitpunkte halber G?rung von Glucose ausgedrückt werden.

Nonflammable

Zur Kenntnis der Trockenhefer G?rung zur Aufkl?rung des Mechanismus alkoholischer G?rungen beizutragen. Die folgenden Versuche sollen die quantitativen Verh?ltnisse bei der G?rung mit Trockenhefe kennen lehren; ferner haben sie den Zusammenhang von St?rke und Verlauf dieser G?rung mit den Bedingungen zum Gegenstand, unter welc