Titlebook: Manuale di microbiologia predittiva; Concetti e strumenti Fausto Gardini,Eugenio Parente Book 2013 Springer-Verlag Italia 2013 Ecologia mic

悲觀

Evacuate

La microbiologia predittiva tra passato e futuro,ifico. Dedurre predizioni dalle osservazioni è stato uno dei primi risultati concreti della scienza, e un trionfo del processo logico utilizzato per trarre tali deduzioni. Furono gli antichi Greci che diedero alla logica una struttura precisa, formalizzata, che — parallelamente allo sviluppo dei met

匍匐前進

Fattori che influenzano il metabolismo dei microrganismi negli alimenti,icrorganismi presenti — indipendentemente dal ruolo positivo (agenti fermentativi e probiotici) o negativo (agenti alteranti o patogeni) da essi svolto — sono legate a diversi fattori e alle condizioni ecologiche che si instaurano nell’alimento stesso.

開花期女

Principi di modellazione in microbiologia,uco: mangiando un lato (di un fungo) diventerà più alta, mangiando l’altro lato diventerà più bassa. Nella storia, dopo un po’ di tentativi (o esperimenti) che le fanno raggiungere estremi imbarazzanti, la bambina riesce a tornare dell’altezza “giusta”. La bambina ha risolto in maniera empirica un p

OASIS

Modelli primari per la crescita microbica,fatti, può aumentare significativamente il rischio legato alla presenza di un pericolo di natura microbica (un microrganismo patogeno o un prodotto tossico del suo metabolismo), in termini sia di probabilità per il consumatore di contraire una malattia sia di probabilità per l’operatore dell’industr

Cocker

Modellazione delle cinetiche di inattivazione cellulare,rastiche, che in taluni casi possono portare alla loro morte. Alcuni fattori, come il pH, l’a., la temperatura o la presenza di composti ad azione microbicida, sono tradizionalmente utilizzati nelle più diffuse strategie di inattivazione microbica nel settore alimentare. La scoperta che, in determin

進取心

形狀

Modelli probabilistici per la microbiologia degli alimenti,tenzione degli addetti ai lavori è stata principalmente rivolta allo sviluppo di modelli cinetici in grado di descrivere le dinamiche di crescita delle popolazioni microbiche in funzione dei fattori ambientali. L’efficacia di questi modelli è stata dimostrata in ampi intervalli di condizioni, ma si

現(xiàn)暈光

Modelli terziari: software e database per la microbiologia predittiva,me di dati e conoscenze che, per essere pienamente fruibili anche da utenti relativamente “inesperti”, richiedono strumenti adeguati. Infatti, le conoscenze e i dati generati dai ricercatori devono essere utilizzabili per una varietà di applicazioni, tra le quali, per esempio:

繼而發(fā)生

Ruolo del packaging nel controllo delle alterazioni microbiche degli alimenti,li alimenti e alla prevenzione delle possibili alterazioni di natura microbica, i cui effetti possono essere deleted sia per la qualità sia per la sicurezza dei prodotti. Una conoscenza corretta e approfondita di questo fondamentale ruolo del packaging — e, soprattutto, la possibilità di poterlo sti