Titlebook: Lebensmittelchemie; Reinhard Matissek,Werner Baltes Textbook 20168th edition Springer-Verlag Berlin Heidelberg 2016 Lebensmittelchemie.Leb

構(gòu)成

意外

,Lebensmittel und Ern?hrung,t seiner Umwelt und ist daher darauf angewiesen, Substanzen aufzunehmen, um alle K?rperfunktionen aufrecht zu erhalten. Die Zufuhr von Stoffen, die der Ern?hrung dienen, erfolgt durch Lebensmittel. Dabei hat sich das Bild von der Bedeutung von Ern?hrung und Lebensmitteln innerhalb der letzten zwei J

土坯

Wasser, Struktur und bildet hochgeordnete dreidimensionale Netzwerke (Cluster) aus, die von Wasserstoffbrücken stabilisiert werden. Hieraus ergeben sich verschiedene ungew?hnliche Eigenschaften (?Anomalien des Wassers“)..Auffallend ist zun?chst der im Vergleich zu ?hnlichen Verbindungen sehr hohe Siedepunk

分貝

obstinate

Pastry

arthroplasty

Nomadic

Kohlenhydrate,erden deshalb unterteilt in Mono-, Di-, Oligo- und Polysaccharide (sowie Glycoside) )..Die Bezeichnung Kohlenhydrate (engl. carbohydrates) wurde aus der Summenformel C.H.O. abgeleitet, in der jeweils auf ein Atom Kohlenstoff ein Molekül Wasser kommt. Obwohl inzwischen auch Kohlenhydrate bekannt sind

籠子

GLUE

Lebensmittelkonservierung,rden viele Lebensmittel auf Vorrat gehalten, so dass vorbeugenden Ma?nahmen zu ihrer Haltbarmachung gro?e Bedeutung zukommt. Eine wichtige Information für die Verbraucher ist das auf verpackten Lebensmitteln aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD). Darüber hinaus werden die Lebensmittelherstelle