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Titlebook: Wein; Verstehen und genie? Wilhelm Flitsch Book 1999Latest edition Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1999 Alkohol.Getr?nk.G?rung.Hefe.Hoden

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樓主: Harding
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發(fā)表于 2025-3-27 00:51:22 | 只看該作者
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發(fā)表于 2025-3-27 02:48:36 | 只看該作者
Einleitung,zu enth?lt sie etwa tausend weitere Verbindungen in oft sehr niedrigen Konzentrationen, die dem Wein Charakter verleihen. Man kann diese Bestandteile durch eine quantitative Bestimmung ermitteln, was für den Chemiker, Biochemiker und ?nologen interessant sein mag, für den Weintrinker jedoch nur teilweise von Nutzen ist.
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發(fā)表于 2025-3-27 05:25:01 | 只看該作者
Einleitung,zu enth?lt sie etwa tausend weitere Verbindungen in oft sehr niedrigen Konzentrationen, die dem Wein Charakter verleihen. Man kann diese Bestandteile durch eine quantitative Bestimmung ermitteln, was für den Chemiker, Biochemiker und ?nologen interessant sein mag, für den Weintrinker jedoch nur teilweise von Nutzen ist.
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發(fā)表于 2025-3-27 11:34:16 | 只看該作者
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發(fā)表于 2025-3-27 16:49:22 | 只看該作者
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發(fā)表于 2025-3-27 19:08:23 | 只看該作者
,Alkoholische G?rung,aische Rotwein, aus dem Most Wei?wein bereitet. Die G?rung erfolgt in Hefezellen, die mit den Trauben in den Most gelangen oder als Reinzuchthefen zugesetzt werden. Dabei wird Zucker (Glukose und Fruktose) in Alkohol und Kohlens?ure umgewandelt.
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發(fā)表于 2025-3-28 00:07:29 | 只看該作者
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發(fā)表于 2025-3-28 03:00:52 | 只看該作者
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發(fā)表于 2025-3-28 08:39:09 | 只看該作者
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發(fā)表于 2025-3-28 13:13:26 | 只看該作者
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